ธุรกิจร้านอาหารปิ้งย่างและชาบูในประเทศไทยยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทำให้หลายร้านต้องรับมือกับจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้น เพื่อการจัดการออเดอร์ที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ร้านอาหารจำนวนมากจึงเริ่มหันมาใช้ระบบสั่งอาหารด้วยตนเอง (Self-Ordering System) อย่างการสแกนเมนูผ่าน QR Code
แต่คำถามที่เจ้าของร้านหลายคนอาจสงสัยอยู่ก็คือ การใช้ระบบนี้จะช่วยเพิ่มรอบการหมุนเวียนโต๊ะได้จริงหรือไม่ วันนี้เราจะมาสำรวจคำตอบอย่างละเอียด พร้อมพิจารณาทั้งข้อดีและสิ่งที่ควรคำนึงถึง เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้นหากมีแผนจะนำระบบนี้มาใช้ในร้าน
ทำไมร้านปิ้งย่างและชาบูถึงควรมี “ระบบสั่งอาหารผ่าน QR Code” ?
ร้านปิ้งย่างและชาบูมีรูปแบบการให้บริการที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป ซึ่งลูกค้าแต่ละโต๊ะมักจะใช้เวลานานในการรับประทาน ทั้งยังมีการสั่งอาหารเพิ่มหลายครั้ง ทำให้ต้องการการดูแลจากพนักงานอย่างต่อเนื่อง ระบบ QR Code จึงเข้ามาช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้อย่างตรงจุด เพราะลูกค้าสามารถบริการตัวเองโดยไม่รู้สึกว่าเกิดความยุ่งยาก แต่ช่วยเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการ เช่น
- สแกนเมนูอาหารจากมือถือของตัวเอง
- ดูรายการอาหารได้อย่างครบถ้วน
- สั่งเมนูที่ต้องการได้ทันที
ระบบนี้ช่วยลดภาระงานของพนักงานในการรับออเดอร์ และทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การใช้บริการที่รวดเร็วและสะดวกสบายยิ่งขึ้น
การสแกนสั่งอาหารผ่าน QR Code ช่วยเพิ่มรอบโต๊ะได้อย่างไร ?
สำหรับเจ้าของร้าน คำถามที่สนใจมากที่สุดคงหนีไม่พ้น ระบบนี้จะช่วยให้ร้านเพิ่มยอดขายได้จริงหรือไม่ ? คำตอบคือ “ช่วยได้อย่างชัดเจน” เพราะระบบ QR Code ไม่เพียงทำให้การรับออเดอร์ง่ายและสะดวกขึ้น แต่ยังช่วยลดเวลาหลายขั้นตอนที่เป็นจุดติดขัดของร้าน
ลดเวลารอพนักงาน
ลูกค้าไม่จำเป็นต้องรอพนักงานเพื่อรับออเดอร์ แต่สามารถสั่งอาหารได้ทันทีที่ต้องการ ทำให้การเพิ่มรอบโต๊ะเป็นไปได้อย่างรวดเร็ว
ลดข้อผิดพลาด
การจดออเดอร์ด้วยมืออาจเกิดความผิดพลาดได้ง่าย เช่น การเขียนผิด หรือการสื่อสารไม่ครบถ้วน แต่เมื่อใช้ระบบ QR ข้อมูลที่ลูกค้ากรอกจะถูกส่งตรงเข้าสู่ระบบและไปที่ครัวทันที จึงช่วยลดความเสี่ยงจากความผิดพลาดในการสื่อสาร
เพิ่มโอกาสการสั่งซ้ำ
ลูกค้าในร้านปิ้งย่างหรือร้านชาบู มักจะสั่งอาหารเพิ่มอยู่เสมอ การกดสั่งผ่านมือถือจะทำให้พวกเขาสบายใจและไม่รู้สึกเกรงใจพนักงาน จึงช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าสั่งอาหารได้อย่างต่อเนื่อง
ร้านได้ข้อมูลเชิงลึกที่มีประโยชน์
ร้านยังสามารถนำข้อมูลการสั่งซ้ำมาวิเคราะห์ เช่น เมนูยอดนิยม ช่วงเวลาที่ลูกค้ามักเลือกสั่ง หรือพฤติกรรมการกินของลูกค้ากลุ่มต่าง ๆ ข้อมูลเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการออกแบบโปรโมชันและการปรับปรุงบริการในอนาคต
ระบบสแกนและสั่งอาหารผ่าน QR Code ลงทุนเยอะไหม ?
อีกหนึ่งประเด็นที่เจ้าของร้านกังวลคือ ค่าใช้จ่ายในการติดตั้ง หลายคนอาจมองว่าต้องใช้เงินลงทุนสูง แต่ในความเป็นจริงแล้ว ระบบสั่งอาหารผ่าน QR Code มีหลายระดับให้เลือก ขึ้นอยู่กับขนาดและความเหมาะสมของแต่ละธุรกิจ
ระบบเบื้องต้น
สำหรับร้านขนาดเล็กหรือมือใหม่ที่เพิ่งเปิดร้านอาหาร สามารถเลือกใช้เครื่องมือที่มีอยู่แล้ว เช่น Google Forms หรือ LINE Menu ซึ่งใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน และแทบไม่มีค่าใช้จ่าย เป็นทางเลือกที่เหมาะสำหรับร้านที่ต้องการทดลองใช้ระบบก่อน โดยไม่ต้องเสี่ยงลงทุนมากเกินไป
ระบบแบบครบวงจร
สำหรับร้านที่มีลูกค้าจำนวนมาก หรือมีแผนจะขยายกิจการในอนาคต ระบบสั่งอาหารที่เชื่อมต่อกับ ระบบ POS (Point of Sale) และครัวโดยตรงจะตอบโจทย์มากกว่า แม้ค่าใช้จ่ายจะสูงขึ้น แต่ก็มาพร้อมความเสถียรและฟีเจอร์ที่ครบครัน เช่น การเชื่อมต่อกับระบบคิดเงิน การตรวจสอบสต๊อกแบบอัตโนมัติ และการเก็บข้อมูลลูกค้าเพื่อใช้วิเคราะห์และทำการตลาดต่อไป
ข้อควรระวังหากจะใช้ระบบ QR สั่งอาหารในร้าน
แม้ระบบ QR Code จะช่วยให้ร้านทำงานได้รวดเร็วขึ้นและลดภาระพนักงาน แต่การใช้งานจริงก็ยังมีหลายปัจจัยที่ควรพิจารณา โดยเฉพาะประเด็นสำคัญดังนี้
ลูกค้าบางกลุ่มอาจไม่ถนัดใช้มือถือ
โดยเฉพาะผู้สูงอายุหรือผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยี หากมีแค่ระบบ QR อย่างเดียวอาจทำให้ไม่สะดวก ร้านจึงควรเตรียมพนักงานไว้คอยช่วยเหลือ หรือมีเมนูกระดาษสำรองเป็นทางเลือกเพิ่มเติม
การออกแบบเมนูต้องใช้งานง่าย
หากจะใช้ระบบสั่งอาหารผ่าน QR Code หน้าเมนูควรดาวน์โหลดได้รวดเร็ว ตัวอักษรต้องอ่านง่าย มีภาพประกอบ และจัดหมวดหมู่ให้ค้นหาได้อย่างสะดวก เพราะหากออกแบบให้ใช้งานที่ยุ่งยากเกินไป ลูกค้าอาจไม่อยากใช้ระบบนี้
อินเทอร์เน็ตต้องเสถียร
เนื่องจากการสั่งอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเชื่อมต่อ หาก Wi-Fi มีปัญหาหรือสัญญาณมือถืออ่อน ระบบก็จะหยุดทำงานทันที ดังนั้นร้านควรดูแลให้เครือข่ายมีคุณภาพและเสถียรอยู่เสมอ
พนักงานยังคงมีบทบาทสำคัญ
แม้จะไม่ต้องเดินรับออเดอร์ตลอดเวลา แต่พนักงานยังคงจำเป็นต่อการแนะนำการใช้งาน ช่วยเหลือเมื่อลูกค้ามีปัญหา รวมถึงการดูแลบริการอื่น ๆ ที่ระบบไม่สามารถทดแทนได้
เมื่อเห็นแล้วว่าระบบ QR Ordering ช่วยให้การทำงานในร้านรวดเร็ว ลดข้อผิดพลาด และทำให้การหมุนเวียนโต๊ะมีประสิทธิภาพได้อย่างไร ผู้ประกอบการคงอยากนำไอเดียนี้มาปรับใช้กันบ้าง แต่สิ่งที่เจ้าของร้านไม่ควรมองข้ามเลยก็คือ การเลือกระบบ POS สำหรับร้านอาหารที่ครบวงจร เพื่อให้ทุกขั้นตอนทำงานราบรื่น และรองรับระบบต่าง ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
B-POS จาก BUZZEBEES คือโซลูชันที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ร้านอาหารยุคดิจิทัลอย่างแท้จริง ด้วยการใช้งานที่ง่ายและมีฟีเจอร์ที่ครบครันในที่เดียว เหมาะทั้งร้านอาหารขนาดเล็กที่ต้องการความคล่องตัวและร้านที่กำลังเตรียมขยายสาขา หากสนใจหรือต้องการคำปรึกษาเพิ่มเติม สามารถติดต่อทีมผู้เชี่ยวชาญของเราได้เลย เราพร้อมให้คำแนะนำฟรี โทร. 02-645-1212 หรือ Email: support@buzzebees.com
ข้อมูลอ้างอิง
- QR Codes Are Providing Customers With Convenience And Businesses With Data. สืบค้นเมื่อวันที่ 21 สิงหาคม 2568 จาก https://www.forbes.com/councils/forbesbusinesscouncil/2021/10/21/qr-codes-are-providing-customers-with-convenience-and-businesses-with-data/.
