การเปิดร้านอาหารถือเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน แต่การจะทำธุรกิจนี้ให้อยู่รอดและประสบความสำเร็จได้นั้น จำเป็นต้องอาศัยคุณสมบัติสำคัญหลายประการ หากอยากรู้ว่า เปิดร้านอาหารต้องเตรียมอะไรบ้าง เพื่อให้ได้ผลกำไรและเติบโตได้อย่างมั่นคง มาเริ่มต้นทำธุรกิจแบบทรงพลังด้วย 8 เคล็ดลับเหล่านี้
1. สร้างแผนธุรกิจและแผนการเงินสำหรับธุรกิจ
ผู้ประกอบการที่อยากเปิดร้านอาหาร และอยากรู้เคล็ดลับว่าต้องทำอะไรบ้างถึงจะประสบความสำเร็จ ต้องเริ่มต้นจากการวางแผนธุรกิจและวางแผนการเงินเสียก่อน เพื่อให้รู้ถึงแนวทางในการทำร้านอาหารว่าจะเป็นไปในทิศทางใด รวมถึงสเกลร้านเป็นอย่างไร ซึ่งหากมีการวางแผนเอาไว้อย่างครอบคลุม ก็จะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถบรรลุถึงเป้าหมายในการทำธุรกิจได้ง่ายขึ้น
สำหรับแผนธุรกิจ เป็นสิ่งที่อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของร้านอย่างครอบคลุม เช่น ภาพรวมการดำเนินงานของร้าน การวิเคราะห์ตลาดทั้งจุดแข็งและจุดอ่อน กลยุทธ์ในการเข้าถึงและสร้างจุดสนใจ เพื่อให้ลูกค้าอยากเข้ามาใช้บริการที่ร้าน
ส่วนการวางแผนด้านเงินทุน ก็เป็นเครื่องมือที่มีความสำคัญเช่นกัน เพราะจำเป็นต้องควบคุมด้านค่าใช้จ่ายภายในร้านให้ถูกต้องเหมาะสมและเกิดประโยชน์สูงสุด
2. สำรวจตลาดให้ครบทุกด้าน
การสำรวจตลาดร้านอาหาร เป็นการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับตลาดร้านอาหารที่อยู่ใกล้เคียง ก่อนทำการเปิดร้าน เพื่อให้รู้ถึงโอกาสและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น โดยผู้ประกอบการควรสำรวจร้านอาหารประเภทเดียวกันอย่างละเอียด เพื่อให้สามารถวางแผนและดำเนินธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น รู้จักตลาดของคู่แข่ง เพื่อระบุจุดแข็งและจุดอ่อนของคู่แข่ง และกำหนดกลยุทธ์ในการเอาชนะร้านคู่แข่งให้ได้
นอกจากนี้ อย่าลืมศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับลูกค้าของร้านอาหารเรา เพื่อระบุความต้องการและพฤติกรรมของลูกค้าให้ชัดเจน นำไปสู่การคิดค้นเมนูเด็ด และการให้บริการที่จะสามารถเอาชนะใจลูกค้าได้มากที่สุด
3. สร้างความแตกต่างให้กับธุรกิจด้วยทำเลและแพลตฟอร์มการขาย
นอกเหนือจากเมนูและรสชาติอาหารแล้ว เจ้าของธุรกิจยังสามารถสร้างจุดเด่นให้กับร้านของตนเอง เพื่อสร้างความแตกต่างจากร้านอาหารอื่น ๆ ได้อีกหลายวิธี โดยเริ่มจากการเลือกทำเลร้านที่เหมาะสม ซึ่งทำเลที่ดีจะต้องอยู่ในจุดที่พบเห็นได้ง่าย สามารถเดินทางได้สะดวกทั้งรถส่วนตัวและรถสาธารณะ นอกจากนี้ ยังต้องอยู่ในพื้นที่หรือชุมชนที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมายด้วย
อีกหนึ่งความแตกต่างที่ขาดไม่ได้คือการสร้างคอนเซปต์ให้ร้านดูน่าจดจำ ไม่ว่าจะเป็นสไตล์การตกแต่งร้านที่สวยงาม บรรยากาศทั้งภายใน-ภายนอกที่ดูน่าดึงดูดใจ การให้บริการที่สุภาพ รวมไปถึงการกำหนดราคาที่เหมาะสม ซึ่งทั้งหมดนี้ ไม่เพียงแต่จะช่วยให้ง่ายต่อการจดจำของกลุ่มลูกค้า แต่ยังจะนำไปสู่การสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง และมีโอกาสเติบโตได้อย่างมั่นคงอีกด้วย
สุดท้าย แพลตฟอร์มการขายก็เป็นปัจจัยที่คนอยากเปิดร้านอาหารต้องให้ความสำคัญเช่นกัน โดยคุณสามารถกระตุ้นยอดขายได้ด้วยการลงทะเบียนร้านบนแอปพลิเคชันส่งอาหารยอดนิยม และวางระบบดิลิเวอรีของร้านเพื่อเพิ่มการเข้าถึงของกลุ่มลูกค้า ควบคู่ไปกับการใช้โซเชียลมีเดียในการโปรโมตร้าน ก็จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณเป็นที่รู้จักได้เช่นกัน
4. ยกระดับแผนการตลาดด้วยระบบบริหารร้าน ช่วยดึงลูกค้าให้กลับมาซื้อซ้ำ
มาถึงขั้นตอนการสร้างแผนการตลาดที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเปิดร้านอาหาร ซึ่งหลายคนอาจสงสัยว่าต้องทำอะไรบ้าง เพื่อดึงดูดลูกค้ายุคปัจจุบัน คำตอบคือการก้าวตามการตลาดออนไลน์ให้ทัน เพราะในยุคนี้การรอลูกค้าหน้าร้านเพียงอย่างเดียว อาจไม่เพียงพอต่อการสร้างยอดขายให้เติบโต ดังนั้น การสร้างแผนการตลาดด้วยการเพิ่มกลยุทธ์ส่งเสริมการขาย เช่น การจัดโปรโมชันเปิดร้านใหม่ การทำ CRM บัตรสมาชิก หรือกิจกรรมสะสมแต้มต่าง ๆ ซึ่งเป็นการสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า จึงเป็นสิ่งที่เจ้าของร้านยุคใหม่ควรทำเป็นอย่างยิ่ง
นอกจากนี้ การเลือกใช้โปรแกรมบริหารจัดการร้านอาหารหรือโปรแกรม Point of Sale System (POS) ยังจะช่วยเพิ่มความรวดเร็วในการบริการ และเพิ่มช่องทางการขาย เช่น การส่งอาหารผ่านออนไลน์ การส่งแบบดิลิเวอรีผ่านแอปพลิเคชันส่งอาหาร อีกทั้งยังสามารถนำเครื่อง POS ขนาดเล็กไปใช้ในการออกอิเวนต์ เพื่อเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงลูกค้าและเพิ่มยอดขายให้กับธุรกิจได้
5. ศึกษาข้อกฎหมายเพื่อจดทะเบียนการค้าให้ถูกต้อง
การจดทะเบียนขอใบอนุญาตต่าง ๆ ให้ถูกต้อง เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการมือใหม่ไม่ควรมองข้าม เพราะการจดทะเบียนธุรกิจในการเปิดร้านอาหารเป็นขั้นตอนที่ช่วยยืนยันว่าธุรกิจได้ดำเนินกิจการอย่างถูกต้องตามกฎหมาย โดยต้องยื่นขอจดทะเบียนภายใน 30 วันนับแต่เริ่มกิจการ
สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในกรุงเทพฯ สามารถดำเนินการได้ที่สำนักงานเศรษฐกิจการคลัง สำนักการคลัง กรุงเทพมหานคร และสำนักงานเขตทุกแห่ง ส่วนจังหวัดอื่น ๆ สามารถดำเนินการได้ที่สำนักงานทะเบียนพาณิชย์จังหวัด
6. คัดเลือกพนักงานคุณภาพ เพื่อการบริหารงานที่ราบรื่น
หัวใจของการเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ มาจากการทำงานเป็นทีม ดังนั้น พนักงานทุกตำแหน่งถือว่ามีความสำคัญ เพราะพวกเขาเป็นผู้ให้บริการแก่ลูกค้า และทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจได้ ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงควรคัดสรรเลือกพนักงานที่มีฝีมือดี มีทัศนคติต่อการบริการที่ดี และมีจิตบริการ รวมถึงควรให้ค่าตอบแทนที่สมเหตุสมผล ซึ่งนอกจากจะช่วยให้พวกเขามีความสุขกับการทำงานแล้ว ยังจะช่วยเพิ่มแรงจูงใจในการทำงานได้อีกด้วย
7. วางแผนด้านการเงินให้รอบคอบ
การวางแผนการเงิน เป็นสิ่งที่ผู้ที่อยากเปิดร้านอาหารต้องให้ความสำคัญ เพราะจะช่วยให้ธุรกิจมีเงินหมุนเวียนอย่างเพียงพอและเติบโตได้อย่างยั่งยืน เริ่มต้นจากการประเมินเงินลงทุนที่จำเป็น เช่น ค่าเช่าพื้นที่ ค่าตกแต่งร้าน ค่าอุปกรณ์ ค่าวัตถุดิบ ค่าจ้างพนักงาน เพื่อกำหนดแผนการใช้เงินอย่างเหมาะสม ควบคู่กับการทำบัญชีรายรับและรายจ่ายอย่างละเอียด เพื่อติดตามสถานะทางการเงินของธุรกิจและการควบคุมต้นทุน ช่วยสร้างกำไรให้กับธุรกิจได้อีกทางหนึ่ง
8. จัดการเรื่องภาษีให้ถูกต้อง
ภาษีร้านอาหาร เป็นสิ่งที่ร้านอาหารต้องชำระตามกฎหมาย ดังนั้นผู้ประกอบการร้านอาหารจึงต้องศึกษาถึงเรื่องนี้อย่างรอบคอบ เพื่อให้เสียภาษีได้อย่างถูกต้องและครบถ้วน โดยทั่วไปจะแบ่งเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่ ภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) และภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา ซึ่งผู้ประกอบการร้านอาหารที่เป็นบุคคลธรรมดาที่มีรายได้เกิน 150,000 บาทต่อปี จะต้องยื่นแบบแสดงรายการภาษีเงินได้บุคคลธรรมดาและเสียภาษีเงินได้ให้กับกรมสรรพากร
สำหรับผู้ที่สนใจอยากเปิดร้านอาหาร สามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับภาษีร้านอาหารได้จากเว็บไซต์ของกรมสรรพากร
อยากเปิดร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ อย่ามองข้ามการนำระบบ POS โปรแกรมร้านอาหาร เข้ามาช่วยบริหารธุรกิจ ซึ่งที่ BUZZEBEES เราพร้อมรองรับความต้องการของธุรกิจร้านอาหารทุกขนาด ด้วยเครื่อง POS ที่สามารถทำทุกอย่างได้ครบจบในเครื่องเดียว ไม่ว่าจะรับออร์เดอร์ คิดเงิน บริหารสต๊อก จัดการบัญชี รวมถึงการบริหารจัดการพนักงาน ช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารของคุณเติบโตแบบไม่มีสะดุด บริหารงานง่าย สะดวกรวดเร็ว ทันสมัย สร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ทุกครั้งที่ใช้บริการ
สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ B-POS โปรแกรม POS จาก BUZZEBEES ได้เลยที่ โทร. 02-645-1212 หรือ Email: support@buzzebees.comsupport@buzzebees.com